網(wǎng)上有很多關(guān)于看刷pos機的這些法寶門道,餐廳擴張的第一法寶的知識，也有很多人為大家解答關(guān)于看刷pos機的這些法寶門道的問題，今天pos機之家(www.shineka.com)為大家整理了關(guān)于這方面的知識，讓我們一起來看下吧!
本文目錄一覽：
看刷pos機的這些法寶門道
引子：
各位餐飲老板，你思考過下列這些問題嗎？有做過記錄和評估嗎？請問自己或者團隊幾個核心問題，對自己餐飲企業(yè)目前的現(xiàn)狀進行一個評估：
1、首要解決企業(yè)的目標是什么?
2、我們的新老客戶構(gòu)成是怎樣的？
3、我們的客戶來自哪？
4、我們的客戶有怎樣的餐飲或媒體習(xí)慣？
5、客戶是如何選擇來我們餐廳的？
6、用什么辦法去吸引客戶?
7、如何讓客戶決定選擇你?
8、我們的客戶有怎樣的餐飲或媒體習(xí)慣？
做好這些評估下列的文章能給你帶來幫助。
一、首先明確什么是精準營銷？
精準營銷，就是充分利用各種新式媒體，將營銷信息推送到比較準確的受眾群體（顧客）中，從而既節(jié)省營銷成本，又能起到最大化的營銷效果。
在餐飲飽和過剩的時代背景下，現(xiàn)在中小微餐飲企業(yè)的生意越來越難做了，我們傳統(tǒng)意義上是三高一低（房租高、材料成本高、人工成本高，利潤低）， 現(xiàn)在變成了四高一低，在未來的日子中，營銷成本高。將會成為常態(tài)。
精準營銷借助先進的數(shù)據(jù)庫技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)等手段保障和顧客的長期個性化溝通，使營銷達到可度量、可調(diào)控等精準要求。擺脫了傳統(tǒng)廣告溝通的高成本束縛，使企業(yè)低成本快速增長成為可能。
二、精準營銷的實施
（一）建立動態(tài)餐廳客戶畫像機制
客戶是什么樣的人？新老客戶占比多少？客群從哪里來，什么樣的人，決定了我們選擇怎樣的營銷模式。
假如我的門店客戶主要來源是游客，那么我的營銷模式重點就是如何來目標人群流量區(qū)域攔截更多新客戶。如果我的門店客群主要是周邊社區(qū)人群，那么我的營銷重點就應(yīng)該是如何轉(zhuǎn)化更多的周邊用戶成為會員。
客戶是如何選擇來到我們餐廳的？為什么選擇來我們餐廳？決定了我們是靠什么吸引客戶，我們要如何強化我們的吸引優(yōu)勢。假如我們餐廳客群是周邊社群人群，他們都是因為我們菜品味道和環(huán)境吸引來的，那么這個亮點就應(yīng)該成為我們營銷的傳播重點來推，推他們愛吃的菜使客戶增加復(fù)購，推味道和環(huán)境吸引更多同樣的用戶到店。
客戶有怎樣的餐飲和媒體行為習(xí)慣？決定了我們在營銷細節(jié)上該如何來設(shè)計。比如大家都在投大眾點評，認為只要把評分做的夠高，好評多就可以了。但是具體卻不見得如此，假如你到店用戶更傾向于關(guān)鍵字搜索，你就應(yīng)該首先買斷關(guān)鍵字；假如你們的客戶更關(guān)注標簽和圖片，那么你就應(yīng)在這些方面去做優(yōu)化。認為大眾點評完全可以借鑒淘寶模式，在保障基本展示的基礎(chǔ)上，給餐廳提供一些個性化的展現(xiàn)模式，畢竟不同的客戶關(guān)注點不同。
(二）找到支撐精準營銷的準確數(shù)據(jù)
如何建立客戶畫像機制，這需要有準確的數(shù)據(jù)支撐，最好的方法就是在平臺上找數(shù)據(jù)。
對于大多數(shù)餐飲商家而言，除去我們內(nèi)部財務(wù)系統(tǒng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)。借助餐飲電商平臺和互聯(lián)網(wǎng)餐飲工具整合和分析數(shù)據(jù)可能是成本較低、效率較高從而也更為實際的做法。
就目前而言，值得中小餐飲企業(yè)重點關(guān)注的餐飲數(shù)據(jù)源包括以及幾種途徑：
1.美團外賣、餓了么、百度外賣等團購?fù)赓u平臺上的銷售數(shù)據(jù)：其中比較有價值的參考數(shù)據(jù)包括區(qū)域、商圈、品類等多個維度。
2.美團大眾點評的用戶評價數(shù)據(jù)、POS機支付系統(tǒng)等消費數(shù)據(jù)。
3.收銀系統(tǒng)對外賣、團購等各個渠道數(shù)據(jù)整合后生成的經(jīng)營數(shù)據(jù)分析報表。
（以嘩啦啦Saas收銀系統(tǒng)為舉例：在系統(tǒng)中可以獲得賬單數(shù)據(jù)、支付數(shù)據(jù)、外賣數(shù)據(jù)、菜品數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、采購數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)、會員數(shù)據(jù)）
4.微盟等第三方服務(wù)商提供的微信客戶數(shù)據(jù)分析服務(wù)以及支付寶服務(wù)商提供的支付寶客戶數(shù)據(jù)分析服務(wù)。
5.供應(yīng)鏈合作商數(shù)據(jù)。
通過合作商可以獲得進貨商貨源品質(zhì)、價格、路線、當?shù)靥鞖鉅顩r、交通管制信息等。
日常對數(shù)據(jù)收集的支持工作，舉例：掃碼點餐的精髓其實還在于數(shù)據(jù)的收集，顧客每次點餐，系統(tǒng)都在做記錄，一個人重復(fù)在餐廳點餐的時候，他每次的消費數(shù)據(jù)和消費行為都會被系統(tǒng)所記錄整合，然后這個顧客的形象變得越來越清晰。
基于數(shù)據(jù)可以做更精準的二次營銷，當用戶畫像越來越清晰的時候，系統(tǒng)就可以根據(jù)各種條件去篩選顧客，推送個性化、定制化、更具針對性的營銷或者其他決策。這也是傳統(tǒng)點餐方式無法實現(xiàn)的。
6.第三方數(shù)據(jù)服務(wù)。
如果接下來發(fā)現(xiàn)內(nèi)部基本沒有相關(guān)數(shù)據(jù)、或者數(shù)據(jù)太少。那就建議你通過第三方數(shù)據(jù)公司來幫助完成。
舉例：選址評估中的地理位置、商圈結(jié)構(gòu)、人口、區(qū)域消費力、經(jīng)濟發(fā)展狀況、根據(jù)導(dǎo)航去餐廳路線、標識是否醒目等數(shù)據(jù)。
又比如：餐飲企業(yè)的客戶畫像，確保你和團隊能夠及時的掌握自己餐廳門店的客戶情況。如果現(xiàn)在投入經(jīng)費有限，可以一年集中做一次，如果經(jīng)費充足，就可以每個月都做。
（三）根據(jù)客戶畫像精準匹配營銷渠道
客戶畫像搞清楚了，我們就要和團隊一起來規(guī)劃餐廳營銷方案，營銷方案必須在執(zhí)行之前，一定要回答以下問題：計劃選擇的營銷通路有哪些？
精準營銷的核心是：將營銷信息推送到比較準確的受眾群體（顧客）。選擇哪個通路是精準的，選擇哪個方式可以建立一對一的溝通。這些很重要。
目前餐飲企業(yè)構(gòu)建以私域流量為主體的新營銷體系，成為精準營銷的主流做法。在這里給大家提供一個便于進行渠道組合選擇的參考。
A、參考渠道通路列表
在表格中的內(nèi)容：
餐廳如何實施會員系統(tǒng)（建立流量池）？
針對美團點評等綜合平臺（公域流量），如何提升評分等級和排名？
如何打造專屬企業(yè)自身的社群（私域流量）？
外部平面廣告如何實施？在什么情況下實施？
招商加盟線上推廣如何做信息流廣告？如何做搜索廣告？
等等，這些都需要一個一個展開來進行闡述，今天不再詳細討論，下一次一一分解。
B、參考數(shù)據(jù)：2019年全國客群泛餐飲消費大數(shù)據(jù)——消費餐飲主動獲取餐飲資訊的渠道數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)來源：章魚小數(shù)據(jù)）
分析：
通過上面交叉的雷達圖，我們可以清楚的發(fā)現(xiàn)國內(nèi)餐飲消費客群的一些明顯習(xí)慣：
1、美團在各個年齡段的使用比重都非常大，幾個年齡區(qū)間都超過了大眾點評。這樣的數(shù)據(jù)充分說明廣大消費客群在消費餐飲時，價格成為最核心的關(guān)注點。在我們很多項目中發(fā)現(xiàn)，消費客群普遍喜歡關(guān)注平臺上的商家優(yōu)惠、活動信息，客戶初次嘗試，優(yōu)惠券和活動有非常明顯的導(dǎo)流作用。同時大部分客群，尤其女性用戶到店消費時，很關(guān)注餐廳是否有優(yōu)惠券、活動。
所以在今天只要一家餐廳需要流量，不管是哪個年齡段的客群，只要是大眾消費定位，這兩個平臺你沒有辦法不上。其中我們還可以看到18-34歲人群對美團和大眾點評依賴度最高。
2、18-24歲人群通過朋友圈獲取餐飲信息，明顯高于其他年齡段。如果你的餐廳主要客群是這個年齡段人群，那么朋友圈分享、朋友圈廣告、朋友圈裂變就會是一個好的推廣選擇。這個數(shù)據(jù)也充分證明湊夠9張圖的網(wǎng)紅餐飲為什么對年輕人吸引力如此巨大。想在朋友圈渠道有所作為，就必須打造有賣相的菜品和環(huán)境。
3、越來越多18-24歲人群，正在通過門店信息做出餐飲消費決策。今年很早就在講，門店截流的重要性正在逐漸提高，打造有顏值和氛圍，同時人氣旺的餐廳，對于吸引路過的90后將越來越有用。雖然大家都不喜歡排隊，但是排隊卻成為大家最快速直接判斷餐飲的標準。
4、抖音很火，餐飲玩抖音的也很多，像海底撈、集漁等品牌的抖音也玩的非常好，對于吸粉和擴大品牌認知度有非常大的幫助，但是卻并不是當下能夠直接轉(zhuǎn)化流量的有效工具。消費客群在主動獲取餐飲信息時，抖音的轉(zhuǎn)化邏輯還沒有建立。所以提醒各位餐飲老板，再好的工具也有局限性，要用對對方。
5、年齡越大越相信口碑，如果你定位客群年齡偏大，口碑營銷將會是你不能回避的營銷渠道。做好菜品和服務(wù)，通過口碑傳播帶來客流，也許你不能開很多家店，流量也不會突然很大，但是你的店會平穩(wěn)向上，良性經(jīng)營。
（四）制定營銷方案及實施
1、對投入進行產(chǎn)出分析
有了備選的營銷渠道，剩下就是要算賬，算投入產(chǎn)出比，而且要量體裁衣，平衡搭配。
團隊成本分析，是企業(yè)自己建立團隊建立渠道？還是外包？
推廣渠道成本分析，每一個渠道的特性，投入產(chǎn)出比分析？
舉例：你在這個城市只有兩個餐廳，你的日最大客流量只有不到1000人，那么投個機場廣告，可能投入產(chǎn)出比會很低。
2、根據(jù)數(shù)據(jù)分析制定方案
基于渠道分析和客戶畫像分析，結(jié)合企業(yè)的財力物力等實際情況，對營銷方案進行實施。
3、用價值內(nèi)容和溝通模式提升轉(zhuǎn)化率
團隊及渠道建立以后，根據(jù)方案的實施就需要打造內(nèi)容和打造顧客溝通的模式。
內(nèi)容從何而來？這就要從客戶畫像中來了，從客戶當下關(guān)注的菜品、口味、資訊、生活等場景需求中來
舉例：比如你花了大價錢買了大眾點評的關(guān)鍵字，卻沒有把餐廳頁面評分及細節(jié)內(nèi)容做好，效果也不會好。
與顧客溝通的模式，在于顧客的單向和雙向溝通渠道。舉例：企業(yè)建立的微信公眾號發(fā)布會員優(yōu)惠信息，就是單向溝通。與顧客在社群中的互動就是雙向溝通。與顧客在平臺評論區(qū)的信息回復(fù)互動就是雙向溝通。
（五）及時有效評估投放效果
最后一點，也是非常重要的一點，在營銷計劃擬定的時候就一定要規(guī)劃好營銷評估模式和工具，否則就不能及時發(fā)現(xiàn)營銷存在的問題。根據(jù)及時有效評估投放效果，而及時調(diào)整精準營銷投放策略。
舉例：你投放的是占領(lǐng)心智的大眾媒體廣告，那么就應(yīng)該配套對應(yīng)的品牌測試研究來驗證效果。如果你投的是大眾點評，你就可以關(guān)注到店新客戶的增加率。
最終目的實現(xiàn)個性化營銷
1、精準的市場定位體系
通過對顧客的消費行為的精準衡量和分析，并建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)體系，通過數(shù)據(jù)分析進行客戶優(yōu)選，并通過店鋪銷售過程的測試驗證來區(qū)分所做定位是否準確有效。
2、與顧客建立個性傳播溝通體系
從精準營銷的字面上大家就可以看到它采用的不是大眾傳播，它要求的是精準。更加注重的是私域流量的建設(shè)，比如社群的建立、會員系統(tǒng)的建立，都是與顧客建立個性的溝通體系。
3、適合一對一分銷的集成銷售
通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和電話建立起來的實現(xiàn)和顧客一對一溝通的平臺：它的主要職能是處理客戶訂單、解答客戶問題、通過客戶關(guān)懷來維系客戶關(guān)系。
精準營銷擺脫了傳統(tǒng)營銷體系對渠道及營銷層級框架組組織的過分依賴，實現(xiàn)一對一的分銷。
4、提供個性化的產(chǎn)品
與精準的定位和溝通相適應(yīng)，只有針對不同的消費者、不同的消費需求，設(shè)計、制造、提供個性化的產(chǎn)品和服務(wù)，才能精準地滿足市場需求。
舉例：通過會員積分制，不同積分層級的會員提供的不同權(quán)益的個性化服務(wù)。
5、顧客增值服務(wù)體系
精準營銷最后一環(huán)就是售后客戶保留和增值服務(wù)。對于任何一個企業(yè)來說 ，完美的質(zhì)量和服務(wù)只有在售后階段才能實現(xiàn)。同時，營銷界一般認為，忠誠顧客帶來的利潤遠遠高于新顧客。只有通過精準的顧客服務(wù)體系，才能留住老顧客，吸引新顧客，達到顧客的鏈式反應(yīng)。
最后想對大家說，精準營銷系統(tǒng)打造是不斷的計劃、實施、評估、優(yōu)化，建立動態(tài)發(fā)展模式和邏輯的系統(tǒng)。
筆者：劉海鵬
2020年9月8日
以上就是關(guān)于看刷pos機的這些法寶門道,餐廳擴張的第一法寶的知識，后面我們會繼續(xù)為大家整理關(guān)于看刷pos機的這些法寶門道的知識，希望能夠幫助到大家！
